心尽くしのおもてなしで、
「はっ」とするような驚きを

日頃から意識しておりますのは、「どうすれば、お客様に喜んでいただけるか」ということです。
お客様の笑顔を想像し、京都の四季を肌で感じて頂けるよう新鮮な京野菜や旬の食材をもとに毎月のお料理を組み立てます。

お料理で大切にしているのは、お客様が「はっ」とするような“驚き”を込めることです。
見た目や香り、味、食感……。その驚きが感動に変わる瞬間を思い浮かべ、一品一品、丁寧におつくりします。
そしてメインの西京漬では、その日一番の笑顔をお届けできるよう、
ふっくら香ばしい最高の仕上がりでお出し致します。

お料理はもちろん、店内のしつらえや季節の生け花、細やかなサービスなど様々な面から
“非日常”を味わっていただきたいと考えています。
お客様が足を踏み入れた瞬間から、お帰りになる最後まで、心づくしのおもてなしでお迎えさせて頂きます。
京都一の傳で過ごす特別なひと時を、ご堪能いただければ幸いです。